🥔🧀 Μπουρέκι Χανιώτικο με Μυζήθρα

Χρόνος προετοιμασίας 1 hr

Χρόνος μαγειρέματος 15 mins

Χρόνος ξεκούρασης 20 mins

Συνολικός χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά.

Κουζίνα: Συνταγές Κρήτης

Δυσκολία: Για σχετικά έμπειρους

Περιγραφή

Το Χανιώτικο μπουρέκι είναι μία από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης. Με στρώσεις από πατάτες, μυζήθρα και μυρωδικά, ψήνεται στον φούρνο μέχρι να αποκτήσει υπέροχη χρυσαφένια όψη. Ένα χορταστικό και αρωματικό πιάτο με αυθεντική κρητική γεύση, ιδανικό για το οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά

4–5 πατάτες μέτριες
3–4 κολοκύθια
400–500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ φρέσκια μυζήθρα (ή μισή μυζήθρα – μισό ανθότυρο)
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό (προαιρετικά)
2–3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ σκόρδο (προαιρετικά αλλά παραδοσιακά μπαίνει)
1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο (ή 1–2 κ.σ. ξερό)
1 ματσάκι μαϊντανό
1 Κ.Γ αλάτι
½ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. γάλα ή νερό
Λίγο αλεύρι (2–3 κ.σ.) για το πασπάλισμα

👩‍🍳 Εκτέλεση

1
Προετοιμασία λαχανικών
2
Κόβουμε πατάτες και κολοκύθια σε πολύ λεπτές φέτες (ιδανικά με μαντολίνο).
3
Αν θέλεις, στύψε ελαφρά τα κολοκύθια.
4
Γέμιση
5
Θρυμματίζουμε τη μυζήθρα σε μπολ.
6
Προσθέτουμε κρεμμύδι ψιλοκομμένο, σκόρδο, δυόσμο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
7
Στρώσιμο
8
Λαδώνουμε καλά το ταψί.
9
Κάνουμε εναλλάξ στρώσεις:
10
πατάτα
11
κολοκύθι
12
λίγη γέμιση μυζήθρας
13
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τελειώνουμε με πατάτα.

Σημείωση

Μυστικό Χανίων
🟢Ανακατεύουμε το γάλα με το ελαιόλαδο και ρίχνουμε από πάνω.Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια για τραγανή κρούστα.
🌿 Συμβουλές
Αν η μυζήθρα είναι πολύ ανάλατη, μην το φοβηθείς στο αλάτι.
Γίνεται τέλειο και χωρίς φύλλο, έτσι είναι το αυθεντικό.
Τρώγεται εξίσου ωραία χλιαρό ή κρύο.

Λέξεις κλειδιά: μπουρέκι Χανιώτικο, Χανιώτικο μπουρέκι, μπουρέκι με μυζήθρα, Κρητικό μπουρέκι, παραδοσιακή Κρητική συνταγή, συνταγές Κρήτης, πατάτες με μυζήθρα, Κρητική κουζίνα, παραδοσιακές συνταγές, φαγητά φούρνου, ελληνική κουζίνα

Διάβασε το online: https://cookthis.gr/recipe/boureki/