Include in Print View:

🍅 Πολίτικα Σουτζουκάκια με Σάλτσα Ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας 40 mins
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά.
Κουζίνα:
Δυσκολία: Για Προχωρημένους
Περιγραφή

Τα Πολίτικα σουτζουκάκια είναι μια μυρωδάτη συνταγή με ζουμερό κιμά, σκόρδο και το χαρακτηριστικό άρωμα του κύμινου. Μαγειρεύονται μέσα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και αποτελούν ένα χορταστικό, σπιτικό πιάτο με γεύσεις που παραπέμπουν στην κουζίνα της Κωνσταντινούπολης.

Για τα σουτζουκάκια
  • 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 αυγό
  • 1½ κ.γ. κύμινο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
    • Για τη σάλτσα
  • 500 γρ. τριμμένη ντομάτα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
  • ½ κ.γ. κύμινο
  • 1 μικρή πρέζα ζάχαρη
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση
  1. 1
    Μουσκεύουμε το ψωμί σε λίγο νερό, το στύβουμε καλά και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το αυγό, το κύμινο, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
  2. 2
    Ζυμώνουμε καλά το μείγμα για μερικά λεπτά και το αφήνουμε στο ψυγείο περίπου 30 λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα.
  3. 3
    Πλάθουμε τον κιμά σε χαρακτηριστικά μακρόστενα σουτζουκάκια. Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
  4. 4
    Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί.
  5. 5
    Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, το κύμινο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15–20 λεπτά.
  6. 6
    Τοποθετούμε τα σουτζουκάκια μέσα στη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για ακόμη 10–15 λεπτά, μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα και να ποτίσουν τα σουτζουκάκια από τα αρώματά της.
Σημείωση

✅ Σερβίρισμα
Σερβίρονται ζεστά με πιλάφι, πατάτες ή πουρέ και περιχύνουμε από πάνω με μπόλικη σάλτσα.

Λέξεις κλειδιά: πολίτικα σουτζουκάκια, σουτζουκάκια με σάλτσα, σουτζουκάκια με κύμινο, παραδοσιακά σουτζουκάκια, σουτζουκάκια με κιμά, πολίτικη κουζίνα, συνταγή για σουτζουκάκια, σουτζουκάκια ντομάτας, παραδοσιακές συνταγές, ελληνική κουζίνα
Διάβασε το online: https://cookthis.gr/recipe/soutzoukakia/