Include in Print View:

🥘 Χοιρινό με Σελινόριζα (Λεμονάτο)

Χρόνος προετοιμασίας 1 hr
Χρόνος μαγειρέματος 30 mins
Συνολικός χρόνος 1 ώρα 30 λεπτά.
Κουζίνα:
Είδος Γευμάτων: ,
Δυσκολία: Για αρχάριους
Μερίδες: 4
Περιγραφή

Ένα παραδοσιακό, ζεστό και χορταστικό φαγητό με τρυφερό χοιρινό και αρωματική σελινόριζα. Το λεμόνι δίνει φρεσκάδα και ισορροπεί υπέροχα τη γεμάτη γεύση του κρέατος, δημιουργώντας μια νόστιμη δεμένη σάλτσα. Ιδανική επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι και για όσους αγαπούν τις αυθεντικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας.

Υλικά
  • 1–1,2 ΚΙΛΟ χοιρινό σε μερίδες (σπάλα ή μπούτι)
  • 700–900 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ μεγάλη σελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 1 ΤΕΜΑΧΙΟ μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2–3 ΤΕΜΑΧΙΑ καρότα σε ροδέλες
  • 1–2 πατάτες (προαιρετικά), σε κύβους
  • 1/2 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ελαιόλαδο
  • Χυμός από 2 λεμόνια
  • 1–2 φύλλα δάφνης
  • 1 ΛΙΤΡΟ ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι – πιπέρι
  • Προαιρετικά: 1 κ.γ. κορν φλάουρ για δέσιμο της σάλτσας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. 1
    Σοτάρισμα κρέατος
  2. 2
    Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρεις το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
  3. 3
    Προσθήκη κρεμμυδιού
  4. 4
    Προσθέτεις το κρεμμύδι και το αφήνεις να μαραθεί για 2–3 λεπτά.
  5. 5
    Μαγείρεμα
  6. 6
    Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και ζεστό νερό (ή ζωμό) μέχρι να σκεπαστεί το κρέας.
  7. 7
    Σιγοβράζεις για περίπου 45–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  8. 8
    Προσθήκη λαχανικών
  9. 9
    Προσθέτεις τη σελινόριζα, τα καρότα και (αν χρησιμοποιείς) τις πατάτες.
  10. 10
    Συμπληρώνεις λίγο ακόμη νερό αν χρειάζεται.
  11. 11
    Μαγειρεύεις για άλλα 25–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα.
  12. 12
    Λεμονάτο δέσιμο
  13. 13
    Ρίχνεις τον χυμό λεμονιού.
  14. 14
    Αν θέλεις πιο δεμένη σάλτσα, διαλύεις το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το προσθέτεις στο φαγητό.
  15. 15
    Σιγοβράζεις 2–3 λεπτά ακόμη.
  16. 16
    Σερβίρισμα
  17. 17
    Αφήνεις το φαγητό να σταθεί 10 λεπτά και σερβίρεις ζεστό.
Σημείωση

Συμβουλές

  • Η σελινόριζα μαυρίζει εύκολα—μόλις την καθαρίσεις βάλ’ την σε νερό με λεμόνι.
  • Το φαγητό γίνεται ακόμη πιο αρωματικό με λίγο φρέσκο άνηθο στο τέλος.
  • Μπορείς να το κάνεις και αυγολέμονο αν προτιμάς.
Λέξεις κλειδιά: χοιρινό με σελινόριζα, χοιρινό λεμονάτο, λεμονάτο χοιρινό, χοιρινό κατσαρόλας, σελινόριζα συνταγή, χοιρινό με σέλινο, παραδοσιακό χοιρινό, ελληνικές παραδοσιακές συνταγές, σπιτικό φαγητό, χοιρινό με λεμόνι, παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, συνταγές με χοιρινό
Διάβασε το online: https://cookthis.gr/recipe/xoirino-selinoriza/