Παραδοσιακή ρουμελιώτικη πίτα με καλαμποκάλευρο, απλή και γεμάτη γεύση.
Μαμαλίγκα Λαμίας (παραδοσιακή)
Η Μαμαλίγκα Λαμίας είναι μια αυθεντική παραδοσιακή συνταγή της Ρούμελης, με βασικό υλικό το καλαμποκάλευρο. Ένα λιτό και χορταστικό φαγητό, με ρίζες στην παλιά αγροτική κουζίνα της Φθιώτιδας, που ξεχωρίζει για την απλότητα και τη σπιτική του γεύση.
Υλικά
Προαιρετικά για το σερβίρισμα:
Εκτέλεση
-
Βράζουμε το νερό σε κατσαρόλα με το αλάτι.
-
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε σιγά-σιγά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει.
-
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 15–20 λεπτά, μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
-
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
-
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε τη φέτα (ή την αφήνουμε από πάνω, όπως παλιά).
Σημείωση
Σερβίρισμα (όπως στη Λαμία)
- Σερβίρεται ζεστή, σε βαθύ πιάτο.
- Από πάνω λίγο καμένο βούτυρο και έξτρα φέτα.
- Πολλοί τη συνοδεύουν με πρόβειο γιαούρτι ή τη βάζουν δίπλα σε χόρτα/τηγανητά αυγά.
💡 Παραδοσιακό μυστικό: Αν περισσέψει, την αφήνουν να κρυώσει, την κόβουν σε κομμάτια και την τηγανίζουν την επόμενη μέρα.
Μαμαλίγκα Λαμίας, μαμαλίγκα συνταγή, παραδοσιακή μαμαλίγκα, μαμαλίγκα Φθιώτιδας, ρουμελιώτικη μαμαλίγκα, παραδοσιακές συνταγές Λαμίας, συνταγές Ρούμελης, πίτα με καλαμποκάλευρο, καλαμποκόπιτα, παραδοσιακή ελληνική κουζίνα
Η Κάρτα Συνταγής δημιουργήθηκε με
