Include in Print View:

🐐 Κατσίκι Λαδορίγανη Φούρνου

Είδος Γευμάτων:
Περιγραφή

Μια κλασική ελληνική συνταγή με τρυφερό κατσικάκι που ψήνεται αργά στον φούρνο και μοσχοβολά ρίγανη και λεμόνι.

Υλικά
  • 1½–2 ΚΙΛΟ Κατσίκι (μπούτι ή σπάλα, σε μερίδες)
  • 120 Ml Eλαιόλαδο
  • 2 ΤΕΜΑΧΙΑ Χυμός Από Λεμόνια
  • 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ Ρίγανη ξερή (ιδανικά ελληνική)
  • 4–5 ΣΚΕΛΙΔΕΣ Σκόρδο, σε φέτες
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 ΠΟΤΗΡΙ Νερό ή λευκό κρασί
  • Πατάτες (Προεραιτικά) κομμένες κυδωνάτες
Εκτέλεση
  1. 1
    Προθέρμανση φούρνου στους 180°C (αντιστάσεις).
  2. 2
    Βάζουμε το κατσίκι σε ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα και το σκόρδο.
  3. 3
    Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
  4. 4
    (Αν βάλουμε πατάτες) τις προσθέτουμε τώρα και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
  5. 5
    Προσθέτουμε το νερό ή το κρασί και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  6. 6
    Ψήνουμε για 1½ ώρα σκεπασμένο.
  7. 7
    Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να μείνει με το λάδι του.
  8. 8
    Αν χρειαστεί, περιχύνουμε με τα ζουμιά του στο τέλος.
Σημείωση

✅ Μυστικά επιτυχίας

  • Το κατσίκι θέλει χαμηλό και αργό ψήσιμο για να μαλακώσει.
  • Αν είναι μεγάλο σε ηλικία, άφησέ το να μαριναριστεί 2–3 ώρες (ή από βραδύς).
  • Συνοδεύεται τέλεια με χωριάτικη σαλάτα & φρέσκο ψωμί 🥖
Διάβασε το online: https://cookthis.gr/recipe/katsiki-ladorigani-fournou/